Maltodextrin

Vor allem seine Vielseitigkeit macht das Maltodextrin für die Lebensmittelindustrie interessant. Zum einen eignet sich das Stärkehydrolysat als Energieträger, was letztlich die primäre Eigenschaft von Maltodextrin darstellt. Darüber hinaus bietet Maltodextrin jedoch auch besondere Eigenschaften, wie die Schaumstabilität beim Einsatz als Stabilisator. Auch als Füllstoff oder als Konservierungsmittel kann Maltodextrin genutzt werden, das zudem ein exzellenter Geschmacksträger ist. Produkte, die mit Maltodextrin verarbeitet werden, sind beispielsweise Instant-Suppen, Fleisch- und Wurstwaren sowie Süßigkeiten und spezielle Kinder- bzw. Sportlernahrung.